Ingredienti/Ricetta:
  400G Farina di Castagne
  3 Cucchiai Zucchero Semolato
  2 Cucchiai Uvetta Sultanina
  2 Cucchiai Pinoli
  1 Rametto Rosmarino Fresco
  Burro
  Pangrattato
  Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale

Preparazione:

In una terrina mettere la farina di castagne, 4 cucchiai di olio, lo zucchero ed un po' di sale.
Impastare con cura e unire, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, 900G di acqua fredda.
Ne dovrà risultare una pastella priva di gru mi.
Imburrare una tortiera, spruzzarla con pangrattato e versarvi la pastella in uno strato di 2 cm di altezza Cospargere la superficie con rosmarino, pinoli e uvetta in precedenza ammorbidita.
Distribuirvi 2 cucchiai di olio.
Infornare a 200 gradi e cuocere per 50 minuti.

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