Ingredienti/Ricetta:
  1 Trota Salmonata Grande
  Sale
  Prezzemolo
  Aneto
  Pepe di Mulinello
  3 Limoni (succo)
  Olio di Oliva Extra-vergine

Preparazione:

Sfilettare la trota e tagliarla in piccole scaloppe molto sottili.
Deporle in una pirofila, salarle, peparle e bagnarle con l'olio e il limone.
Spruzzarle di prezzemolo tritato finemente e aneto e ricoprirle con un foglio di carta velina.
Dopo alcune ore di macera, servirle accompagnate da riccioli di burro e crostini di pane caldi.

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