Ingredienti/Ricetta:
  16 Capesante Grandi
  Burro
  2 Cucchiai Prezzemolo Tritato
  4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
  3 Cucchiai Pangrattato
  1 Bicchiere Vino Sauternes
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Pulite le capesante tenendo la noce e il corallo.
Lavate bene e asciugate i gusci concavi.
Mettete in ogni guscio una capesanta con il suo corallo, salate e pepate, cospargete con il parmigiano, il prezzemolo, il pangrattato; bagnate con il vino ed a ggiungete la noce di burro.
Passate in forno a 180 gradi per 5 minuti circa e servite.

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