Ingredienti/Ricetta:
  1500G Calamari Grandi
  1 Tazza Riso
  1 Tazza Cipolline Fresche Tritate
  1 Tazza Olio di Oliva
  Aneto
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Dopo aver pulito e lavato i calamari, si tagliano i tentacoli a pezzettini e si mettono in un tegame con le cipolline.
Quando avranno assorbito la loro acqua, aggiungere 3/4 dell'olio, sale e pepe.
Aggiungere il riso mescolando continuamente.
Versare 1/2 tazza di acqua e l'aneto, lasciar bollire fino alla completa evaporazione dell'acqua.
Mettere questo ripieno nei calamari, lasciando un po' di spazio perché il riso si gonfiera', chiudere i calamari cucendoli e disporli in una casseruola bassa.
Versare l'olio rimasto ed acqua fino a coprirli a metà, bollire lentamente per 45 minuti finché rimangono solo con il loro olio.

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