Ingredienti/Ricetta:
  1000G Calamari Medi
  150G Olio di Oliva
  4 Spicchi Aglio
  50G Pangrattato
  100G Olive Nere di Gaeta
  50G Capperi
  500G Pomodoro Fresco
  Prezzemolo
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Snocciolate le olive, dissalate i capperi e tritate il tutto insieme all'aglio.
Nella padella con l'olio fate soffriggere i tentacoli dei calamari tagliuzzati, e quando questi si saranno appena asciugati, il pangrattato ed il trito dei capperi ed oli ve; aggiungete poi il prezzemolo, salate e pepate.
Riempite con questo composto i calamari e sistemateli uno accanto all'altro in una teglia larga e bassa.
Copriteli con il pomodoro passato e l'olio e lasciateli cuocere a tegame coperto per circa un' ora.
Regolate il sale e come al solito a fine cottura aggiungete ancora del prezzemolo a crudo.

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