Ingredienti/Ricetta:
  100G Carote Novelle Piccole
  500G Patate Novelle Piccole
  100G Fagiolini Verdi
  100G Taccole
  8 Fettine Pane Francese Tipo Baguette
  12 Pomodorini a Ciliegia
  50G Insalata Rucola
  1 Cucchiaio Formaggio Grana Grattugiato
  1 Cucchiaio Pinoli
  8 Cucchia i Olio di Oliva
  Sale
  Pepe
Per Decorare:
Alcune Foglie Insalata Lattuga (foglie Grandi)

Preparazione:

Pulite e lavate le carote, le patate, i fagiolini e le taccole e cuocetele a vapore.
i tempi: 10 minuti per le taccole e circa 15 minuti per le altre verdure.
Tritate la rucola, dopo averla lavata e mondata.
Unite il grana grattugiato e i pinoli trit ati.
Salate, pepate e aggiungete 4 cucchiai di olio.
Abbrustolite sotto il grill del forno le 8 fettine di pane (vanno benissimo anche gli sfilatini o le pagnottine sottili).
Spalmate ciascuna fetta con il pesto di rucola.
Tagliate i pomodorini a spi cchietti, metteteli sopra i crostini e completate con una macinata di pepe.
Condite le verdure a vapore con 4 cucchiai di olio, un pizzico di sale, una macinata di pepe e sistematele su un grande piatto con le foglie di lattuga.
Servite accompagnando con le piccole bruschette.

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