Ingredienti/Ricetta:
  1500G Tutti i Tipi di Molluschi
  Aglio
  Cipolla
  Prezzemolo
  Olio di Oliva
  Pepe
  Acciughe Salate
  Pomodoro a Pezzetti
  500G Pasta Tipo Bigoli Integrali

Preparazione:

Mettere a crudo in forno, in un battuto di cipolla, aglio, prezzemolo, con olio, caparozzoli (vongole veraci), pevarasse (vongole comuni), e tutto quello che si possa reperire di molluschi sul mercato (canestre, peoci, cape longhe, cape tonde ecc).
C uocere a fuoco non vivo (cioè pipare) in una pentola di coccio (casso in chioggiotto) i frutti di mare finché sono aperti.
Liberati parte dei molluschi dalle loro valve, aggiungere a piacere olio di Oliva, un pizzico di pepe, e volendo un po' di acciughe salate e del pomodoro a pezzettini, finché ne risulta un sugo abbastanza saporito, con il quale si condiscono, padellandoli, dei bigoli (spaghetti grossi) integrali.

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