Ingredienti/Ricetta:
  400G Pasta Tipo Bigoli
  6 Sarde di Lago
  1 Spicchio Aglio
  1 Manciata Prezzemolo
  1 Bicchiere Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale

Preparazione:

Pulite le sarde privandoli di testa, lisca e coda; lavatele, lasciatele asciugare su un canovaccio e poi tagliatele a pezzettini.
Rosolatele nell'olio caldo in modo che si spappolino e, prima di spegnere, unire un trito di aglio e prezzemolo.
Lessate i bigoli in abbondante acqua salata; scolateli e conditeli con il sugo di sarde.
è possibile utilizzare le sarde sotto sale che, ben pulite (evitando di sciacquarle con acqua) e diliscate, verranno poi adoperate come quelle fresche.

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