Lessate la barba di frate, sgocciolatela e asciugatela.
in un tegame scaldate 4 cucchiai di olio e uno spicchio di aglio.
Togliete quest'ultimo appena è dorato.
Aggiungete le acciughe diliscate, dissalate e tagliate a pezzetti e infine la verd ura.
Regolate di sale e pepe, lasciate insaporire un quarto d'ora circa.

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