Ingredienti/Ricetta:
  4 Avocado
  250G Formaggio Cheddar
  200G Petto di Pollo Arrosto
  1 Tazza Riso
  2 Cipolle
  1 Uovo
  1 Tazza Brodo di Pollo
  4 Cucchiai Prezzemolo Tritato
  2 Cucchiai Burro
  1 Cucchiaio Succo di Limone
  Sale

Preparazione:

Fate rosolare nel burro le cipolle tritate finemente.
Aggiungetevi il riso, fatelo soffriggere per 3 minuti mescolando con un cucchiaio di legno.
Versatevi il brodo di pollo, salate e lasciate cuocere a fuoco moderato per 20 minuti.
Tagliate il petto di pollo in pezzi piccoli ed unitevi il prezzemolo, la metà del formaggio grattugiato e l'uovo.
Quando il riso sarà cotto, aggiungetevi il composto preparato con il pollo e mescolate con cura, in modo da sciogliere il formaggio.
Mondat e gli avocados, tagliateli a metà, eliminate i noccioli ed estraete delicatamente la polpa con un cucchiaio.
Tagliatela quindi a dadini e mescolatela al riso.
Bagnate gli avocados tagliati a metà con il succo di limone, disponeteli in u na pirofila imburrata e riempiteli con l'impasto precedentemente preparato, spargetevi sopra il resto del formaggio e fateli cuocere in forno a 220 gradi fino allo scioglimento del formaggio.

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