Sbucciare le arance eliminando le pellicine bianche; tagliarle a fettine e disporle nei piatti individuali.
Frattanto a parte far caramellare lo zucchero con 1 cucchiaino di acqua.
Quando comincia ad assumere una colorazione marroncina versarlo a fil o sulle arance.
Unire immediatamente le mandorle e una spruzzatina di cannella.

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