Ingredienti/Ricetta:
  1 Anatra di 1000 G
  1 Bicchiere Vino Bianco
  1 Rametto Rosmarino
  Alcune Foglie Salvia
  300G Olive Verdi
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Salate e pepate internamente l'anatra e farcitela con un rametto di rosmarino e qualche fogliolina di salvia.
Scaldate tre cucchiai di olio con un pezzo di burro e fatevi rosolare l'anatra da tutte le parti; bagnatela con il vino, fatelo evaporare, p oi passate nel forno a calore medio per circa un'ora.
Nel frattempo tritate le olive snocciolate e incorporatele al sugo di cottura, salate, pepate.
Quando l'anatra è cotta passatela su un piatto da portata, tagliatela a pezzi, coprite con il sugo di olive.

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