Ingredienti/Ricetta:
  350G Agoni
  750 Cl Aceto di Vino Rosso Forte
  Olio di Oliva Extra-vergine
  Alcuni Pistilli Zafferano
  Misto di Spezie in Polvere
  Erbe Aromatiche
  Alcune Foglie Mirto
  Farina
  Alcuni Grani Pepe
  Sale

Preparazione:

Bollire le spezie e le erbe nell'aceto.
Squamare ed eviscerare i pesci, lavarli ed asciugarli; spolverizzarli di sale e farli riposare 5 ore.
Friggerli in olio ben caldo dopo averli infarinati; adagiarli ben scolati in un coccio e irrorare con aceto tiepido in cui sia stato disciolto lo zafferano.
Far riposare 3 ore.
Servirli con grani di pepe e foglie di mirto.

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