Scegliere un contenitore e in base alla capienza decidere la quantità di odori da utilizzare in modo che una volta riempito il contenitore, la percentuale di 'spazio' occupata dagli odori sia circa pari al 5% e il resto sarà occupato d all'aceto.
Prima di utilizzare l'aceto sarà bene far passare circa un mese (o più per contenitori con capienza superiore al litro) in modo tale che gli odori cedano il proprio profumo e sapore all'aceto.
al momento dell'utilizzo non &eg rave; necessario che il liquido venga filtrato, basta fare attenzione a non versare pezzetti di odori sugli alimenti insieme all'aceto aiutandosi per esempio con un piccolo colino.

Abbinamenti

• insalate, formaggio, agnello, maiale, piatti agrodolci.