Dati degustazione

Umidità e Temperatura

1) Esame visivo

• Colore
Giallo verdolino Giallo paglierino Giallo dorato Giallo ambrato Rosa tenue Rosa cerasuolo Rosa chiaretto Rosso porpora Rosso rubino Rosso granato Rosso aranciato
• Limpidezza
Velato Abbastanza limpido Limpido Cristallino Brillante
• Fluidità (Consistenza)
Fluido Poco consistente Abbastanza consistente Consistente Viscoso
• Effervescenza
• Grana bollicine
Grossolane Abbastanza fini Fini
• Numero bollicine
Scarse Abbastanza numerose Numerose
• Persistenza
Evanescenti Abbastanza persistenti Persistenti

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2) Esame olfattivo

• Intensità
Carente Poco intenso Abbastanza intenso Intenso Molto intenso
• Complessità
Carente Poco complesso Abbastanza complesso Complesso Ampio
• Qualità
Comune Poco fine Abbastanza fine Fine Eccellente
• Descrizione
Aromatico Vinoso Floreale Fruttato Fragrante Erbaceo Minerale Speziato Etereo Franco

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3) Esame gusto-olfattivo

• Morbidezza

Zuccheri

Secco Abboccato Amabile Dolce Stucchevole

Alcooli

Leggero Poco caldo Abbastanza caldo Caldo Alcolico

Polialcoli

Spigoloso Poco morbido Abbastanza morbido Morbido Pastoso


• Durezza

Acidi

Piatto Poco fresco Abbastanza fresco Fresco Acidulo

Tannini

Molle Poco tannico Abbastanza tannico Tannico Astringente

Sostanze minerali

Scipito Poco sapido Abbastanza sapido Sapido Salato


• Equilibrio
Poco equilibrato Abbastanza equilibrato Equilibrato
• Intensità
Carente Poco intenso Abbastanza intenso Intenso Molto intenso
• Persistenza
Corto Poco persistente Abbastanza persistente Persistente Molto persistente
• Qualità
Comune Poco fine Abbastanza fine Fine Eccellente
• Struttura o corpo
Magro Debole Di corpo Robusto Pesante



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4) Considerazioni finali

• Stato evolutivo
Immaturo Giovane Pronto Maturo Vecchio


• Armonia
Poco armonico Abbastanza armonico Armonico



Commenti/Osservazioni:

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Spedizione degustazione

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