L'olio extravergine di oliva &egrave; un prodotto naturale il cui uso nell'alimentazione pu&ograve; avere riflessi benefici sull'organismo.<br> 
Le propriet&agrave; benefiche dell'olio di oliva derivano fondamentalmente dalla composizione 
dei trigliceridi e dei polifenoli in esso contenuti. 
Infatti contiene la pi&ugrave; elevata quantit&agrave; di i monoinsaturi rispetto a qualunque altro 
grasso animale o vegetale.<br>
Secondo studi accreditati l'olio extravergine di oliva ha i seguenti effetti terapeutici:<br>
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<li> riduce il colesterolo LDL 
<li> aumenta la frazione HDL del colesterolo totale 
<li> ha un'azione antiossidante 
<li> diminuisce la glicemia 
<li> previene le malattie cardiovascolari 
<li> protegge da alcune forme tumorali 
<li> limita gli effetti dell'invecchiamento cellulare
</ul>