Di seguito sono riportate le più diffuse cultivar (varietà di piante da olive) 
divise per regione:<br>
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<tr><td>Regione</td><td> Principali cultivar diffusi sul territorio Italiano</td></tr> 
<tr><td>Abruzzo</td><td> Cucco, Dritta, Gentile del Chieti</td></tr> 
<tr><td>Basilicata</td><td>  Maiatica</td></tr> 
<tr><td>Calabria</td><td>  Carolea, Cassanese, Ottobratica, Tonda di Strongoli, Grossa di Gerace, Ciciarello, Roggianella, Sinopolese, Dolce di Rossano</td></tr>
<tr><td>Campania</td><td>  Pisciottana, Carpellese, Ogliarola, Ravece</td></tr> 
<tr><td>Lazio</td><td>  Canino, Itrana, Carboncella, Rosciola </td></tr>
<tr><td>Liguria</td><td>  Taggiasca, Mortina, Razzola, Colombaia, Pinola</td></tr> 
<tr><td>Lombardia</td><td>  Grignan, </td></tr>
<tr><td>Marche</td><td>  Ascolana tenera, Sargano, Olivastra di Montenero, Rosciola di Rotello </td></tr>
<tr><td>Molise</td><td>  Cerasuolo, Cerasa e Olivastra di Montenero, Gentile e Saligna di Larino,</td></tr>  
<tr><td>Puglia</td><td>  Coratina, Cellina di Nard&ograve;, Ogliarola barese, Bella di Cerignola, Sant'Agostino, Pizzuta, Leccese, Marinese, Nasuta, Peranzana, Pisciottana (chiamata anche Picholine)</td></tr> 
<tr><td>Sardegna</td><td>  Bosana, Pizz'e carroga, Tonda di Cagliri , Nera di Gonnos , Semidana </td></tr>
<tr><td>Sicilia</td><td>  Biancolilla, Nocellara del Belice, Nocellara etnea, Santagatese</td></tr> 
<tr><td>Toscana</td><td>  Frantoio, Leccino, Ogliarola Seggianese, Pendolino </td></tr>
<tr><td>Umbria</td><td>  Moraiolo, Pendolino, Dolce agogia, San Felice</td></tr> 
<tr><td>Veneto</td><td>  Casaliva, Grignan </td></tr>
<tr><td>Friuli Venezia Giulia</td><td> Bianchera (Belica)</td></tr>
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